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Est-il acceptable de manger de la peau de mangue?

Est-il acceptable de manger de la peau de mangue?


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Vous pouvez croquer une pomme pour la manger, mais vous ne mangez probablement pas une mangue de la même manière. La pelure d'une mangue est dure, fibreuse et au goût amer. Pourtant, si vous mangez la peau? Est-ce que ça vous convient? Cela vous fera-t-il du mal?

Des risques

Bien que la peau de mangue contienne de nombreux composés bénéfiques pour la santé, vous pouvez sauter l’écorce si vous êtes sensibilisé à l’urushiol, le produit chimique actif contenu dans l’herbe à la puce, le chêne empoisonné et le sumac empoisonné. Certaines personnes développent une dermatite en manipulant ou en mangeant des mangues. Dans des cas plus extrêmes, une exposition peut causer des difficultés respiratoires. La pelure contient plus d'urushiol que le fruit, il est donc plus susceptible de provoquer une réaction.

Même si vous n'avez jamais eu de contact avec l'herbe à la puce ou en mangeant de la peau de mangue, vous devez être conscient du risque. Vous pourriez avoir été exposé à des plantes contenant de l'urushiol plusieurs fois ou toute votre vie et devenir soudainement sensible.

L'autre risque potentiel pour la santé de manger de la pelure de mangue provient des pesticides. Comme la plupart des gens, du moins aux États-Unis, ont tendance à enlever la peau du fruit, le fruit est souvent pulvérisé. Si vous souhaitez manger la peau, votre meilleur pari est de manger des mangues biologiques. Sinon, assurez-vous de laver le fruit avant de le manger pour minimiser les résidus de pesticide.

Avantages

Bien que l'écorce de mangue pose des problèmes aux personnes sensibilisées à l'urushiol, la peau est riche en mangiférine, en norathyriol et en resvératrol, de puissants antioxydants pouvant conférer une protection contre le cancer et d'autres maladies.

Les mangues sont riches en fibres, en particulier si vous mangez de la pelure, ainsi que de la vitamine A et de la vitamine C. Une étude menée en 2008 par l'Oklahoma State University a révélé que la consommation de mangues pouvait aider à contrôler la glycémie, le cholestérol et la graisse corporelle. L'équipe a découvert que la consommation de mangues réduisait les niveaux de l'hormone leptine, un produit chimique qui régule la consommation et le stockage de l'énergie et aide à réguler l'appétit.

Le contrôle du poids

Les avantages potentiels en termes de perte de poids sont principalement dus aux composés présents dans la peau de la mangue, et non au fruit charnu. Des recherches menées par la faculté de pharmacie de l'Université du Queensland ont révélé que l'extrait de zeste de mangue inhibait l'adipogenèse, ou formation de cellules adipeuses. Bien qu'il existe de nombreux types de mangues, deux variétés se sont avérées particulièrement performantes en ce qui concerne l'inhibition de la graisse: Nam Doc Mai et Irwin.

L'extrait de peau de la variété Kensington Pride avait l'effet inverse, favorisant en fait l'adipogenèse. Les chercheurs ont constaté que les effets étaient similaires à ceux du resvératrol, un antioxydant bien connu présent dans le vin rouge et les raisins.

Sources

  • Taing, Meng-Wong et al. "Les extraits d'écorce et de chair de mangue affectent l'adipogenèse dans les cellules 3T3-L1." Alimentation et fonction.
  • La recherche du NCSI révèle des avantages pour la santé chez les mangues. Département des sciences de la nutrition de l'Université d'État de l'Oklahoma.


Voir la vidéo: Relation entre groupes sanguins et alimentation (Février 2023).

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