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L'histoire de qui a inventé les céréales de petit déjeuner

L'histoire de qui a inventé les céréales de petit déjeuner


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Les céréales de petit déjeuner froides sont un aliment de base dans la plupart des maisons, mais qui l’a inventée? L'origine des céréales remonte au XIXe siècle. Lisez à propos de l'inspiration et de l'évolution de ce petit déjeuner facile.

Granula: Le Proto-Toastie

En 1863, au Danville Sanitarium de Danville, dans l'État de New York, une retraite végétarienne très prisée des Américains soucieux de leur santé, Gilded Age, le Dr James Caleb Jackson a lancé un défi aux invités plus habitués au bœuf ou au porc pour ses petits gâteaux au grain concentrés. . "Granula", comme il l'appelait, nécessitait de passer la nuit à manger pour être mangeable le matin, et même à ce moment-là, il n'était pas si appétissant. Mais l'un de ses invités, Ellen G. White, était tellement inspirée par son mode de vie végétarien qu'elle l'a incorporé à sa doctrine de l'Église adventiste du septième jour. John Kellogg était l'un de ces premiers adventistes.

Kellogg's

En charge du sanatorium de Battle Creek à Battle Creek, dans le Michigan, John Harvey Kellogg était un chirurgien qualifié et un pionnier des aliments diététiques. Il a créé un biscuit d'avoine, de blé et de maïs, qu'il a également appelé Granula. Après que Jackson a poursuivi en justice, Kellogg a commencé à appeler son invention «granola».

Le frère de Kellogg, Will Keith Kellogg, a travaillé avec lui au sanatorium. Ensemble, les frères ont essayé de préparer des plats de petit-déjeuner plus sains et plus faciles à manger que la viande. Ils ont essayé de faire bouillir le blé et de le rouler en feuilles, puis de le moudre. Un soir, en 1894, ils ont oublié un pot de blé et le lendemain matin, ils l'ont sorti quand même. Les baies de blé ne formaient pas une feuille mais se présentaient sous forme de centaines de flocons. Les Kelloggs ont grillé les flocons… et le reste appartient à l'histoire du petit-déjeuner.

W.K. Kellogg était un génie du marketing. Lorsque son frère n'allait pas grand-chose, ils craignaient que sa réputation de médecin ne soit entachée. Will le racheta et, en 1906, il vendit des flocons de blé et de blé emballés.

C.W. Post

Un autre visiteur du sanctuaire de Battle Creek était un Texan nommé Charles William Post. C.W. Post a été tellement touché par sa visite qu'il a ouvert son propre centre de santé à Battle Creek. Là, il offrit à ses invités un substitut de café appelé Postum et une version plus petite du Granula de Jackson, qu'il nomma Grape-nuts. Post a également mis sur le marché un flocon de maïs appelé Post Toasties, qui a connu un énorme succès.

Céréales soufflées

Une chose amusante est arrivée sur le chemin depuis le sanatorium, cependant. Quaker Oats, la plus ancienne entreprise de céréales chaudes, fondée sur le succès du gruau, a acquis la technologie du riz soufflé au début du XXe siècle. Bientôt des céréales soufflées, dépourvues de fibres (considérées comme nuisibles à la digestion) et chargées de sucre pour amener les enfants à manger, sont devenues la norme. Cheerios (avoine soufflée), Sugar Smacks (maïs soufflé sucré), Rice Krispies et Trix s'éloignaient des objectifs salubres des premiers barons américains des céréales pour le petit déjeuner, rapportant des milliards de dollars aux grandes multinationales de l'alimentation qui se développaient à leur place.


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